料理を失敗しないコツ
【火加減•塩気編】

料理を失敗しにくくするコツは幾つかあるのですが基本的に以下の2つを意識すればなんとかなります。

①と②の両方に共通していることは、足すことは出来ても減らすことは出来ないです。

強火で作り焦げてしまうと料理全てが焦げ臭く苦くなってしまい元に戻すことは出来ません。

ですが極弱火〜中火で慎重に作れば仮に加熱が甘かった場合、再加熱でなんとかなります。

塩も入れすぎてしまった場合取り出すことは不可能になり水で薄めるしかなくなります。

そうすると深みやコクも薄まり味が台無しになってしまいます。

なので塩気のあるものは最初から少なめに加えて、火加減は強火にしなければ修正が可能と覚えてお気ましょう。